人参、ブロッコリーの芯は細切り、玉ねぎは薄切りにする

鍋に水を入れて、沸騰したら野菜を入れ、豚ひき肉を崩しながら入れる

アクをすくったら、中華スープの素、しょう油、紹興酒、しょうがを入れ、塩こしょうで味を整える

溶き卵を少しずつ回し入れる

いったん火を止め、◎で作った水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる

仕上げにやさしいお酢を入れて、さっと混ぜれば出来上がり☆