結びしらたきを使いました。熱湯を潜らせ、臭みを取る。

玉ねぎは、半分に切り、1センチのスライスにする。サラダ油を温め、玉ねぎが透き通るまで炒める。

じゃがいもは皮を剥き、4等分に切り、水で表面のでんぷんを洗う。耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで5分チンする。

玉ねぎに、しらたき、レンチンしたじゃがいもと水、砂糖を加えて、3分沸騰させる。

薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、酒、みりんを加え、中火で加熱する。

鍋の周囲に牛肉を広げて加える。

厚手のクッキングペーパーをのせて、中火〜強火で5分加熱する。クッキングペーパーでアクが取れます！

煮汁を100ccほど残し完成！出来立ても美味しいですが、冷めると同時に味が染みるので、食べる直前にレンチンして下さい！