クリームコーンと牛乳のまろやかシチュー
クリームコーンと玉ねぎが優しい味のシチューです。市販のルーは使わず牛乳でまろやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
今日はシチューのリクエスト。クリームコーンと牛乳でまろやかに仕上がりました。
クリームコーンと牛乳のまろやかシチュー
クリームコーンと玉ねぎが優しい味のシチューです。市販のルーは使わず牛乳でまろやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
今日はシチューのリクエスト。クリームコーンと牛乳でまろやかに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さい鍋で好みの大きさにきった人参を塩ゆでにする。好みの柔らかさまでここでゆでておく。
- 2
シチュー用の鍋を熱し、バターを加え、千切りにしておいた玉ねぎを加えて、焦がさないようにいためてゆく。（弱〜中火）
-
- 3
少し玉ねぎに火が通った時点で、ワインとローリエ、塩、ハーブも加え軽く混ぜ合わせたら、弱火にかけ、ふたをしておくる。
- 4
焦がさないように注意する。
- 5
ワインの水分はなくなってしまい、玉ねぎがしんなりとしてくる。そこへ、水100ccと固形スープのもとをいれる。
-
- 6
固形スープのもとが完全に解けたらば、７に進む。
- 7
茹でた人参、ソーセージ、クリームコーン、牛乳500ccを加え弱めの中火で焦がさないように時々かき混ぜながら温めてゆく。
- 8
残りの牛乳１００ccに小麦粉を混ぜてスプーンでよく練り合わせた後、こし器でこしながら鍋に加えてゆく。
- 9
シチューが温まってきたらだんだんとろみが出てくるので焦がさないようにかき混ぜながら煮てゆく。
- 10
最後に食べやすい大きさに切っておいたブロッコリーを加えて、ブロッコリーに火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
固形スープの代わりに時間がある時は鶏ガラからだしをとるにまろやか。好みの液体のチキンストックを使ってもいい。玉ねぎを焦がさない事と、玉ねぎに下味をしっかりし見込ませ、４の手順に行く前に柔らかくなるまでじっくりと火を通していくのがこつ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
