生姜はみじん切り、白菜は１センチ幅の細ぎり、大根はいちょう切り、しめじとえのきは石づきを切りほぐす。

鍋にサラダ油をしき、生姜と豚挽き肉を入れ炒め、火が通ったら白菜を入れてしんなりするまで炒める。◎を入れ沸騰させる。

沸騰したら、☆・大根・しめじ・えのきを入れ蓋をして、きのこがしんなりして大根が柔らかくなるまで煮る。

３にネギをいれひと混ぜして火を止め、仕上げに『おいしいお酢』・白ゴマ・ごま油（まわしかける）をいれ完成！