がんもどきは味を染み込みやすくする為に楊枝で穴をプスプス差しておき、熱湯をかけて油抜きしておきます。

胡瓜は蛇腹ぎりに。菜箸で胡瓜を挟むようにし、上から包丁で5ﾐﾘ幅に切っていきます！軽く塩を振り5分したら水気を絞ります。

ﾐﾆﾄﾏﾄは熱湯に2分入れたら、冷水に取り出して湯剥きしておき、玉ねぎは10分水に浸けザルにあけ水気を切っておきます。

★が沸騰してきたら、中火にしてがんもどきを入れます！15分ほど煮、玉ねぎを入れて強火で1分、火を止めて冷まします。