鍋に水、寒天を入れかき混ぜながら沸騰したら2~3分後火から下ろす。
沸騰しだしたら吹きこぼれないよう気を付けてください。

1に黒砂糖、インスタントコーヒーを入れ完全に溶かす。溶けたらこし餡も入れ溶かす。溶けにくければ少し温めるかこして下さい。

鍋を氷水などで混ぜながら冷やし粗熱が取れてきてフチから薄く固まりだしたら型に流しそのまま固まるまで冷やす。

本物の福井の水ようかんは1cm程(?)の薄い物なのにうちでは15~20cmのタッパーで固めてるので倍の厚みが
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