大根葉は洗って下茹でして水けを切って細かく刻んでおく。油揚げも油抜きをした上で小さめに刻む。

千切りした生姜をごま油で炒め、香りが立ってきたら１の大根葉と油揚げを炒める。

大根葉に火が通ってきたら砂糖、醤油、だしの素を加え、汁気が少なくなったら塩で味を調えて火をとめる。好みですりごまを振る。