フライパンにオリーブ油と大蒜をいれて火を弱めにつけ香りがでたら中火でアンチョビとベーコンをしっかりと炒める。

ご飯を炒め合わせよく混ざったらクレソンの茎の部分を炒め合わせ、鍋肌に醤油をジュッとほんの少し落として火を切る。

火を切ってからクレソンの葉を軽く合わせて盛りつける。
黒胡椒を好きなだけ挽く。