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ほたてのレモン&昆布〆
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ほたてのレモン&昆布〆-レシピのメイン写真

ほたてのレモン&昆布〆

真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★そのままでも美味しいけれど昆布でしめるとそれもまた違う旨味。レモンの爽やかさも包み込みました。
このレシピの生い立ち
レモンの爽やかさを包み込みました、なんて言ってるけど昆布〆をするだけの昆布がもったいなくて半分レモンに。生い立ちは貧乏性。

★話題入り感謝★そのままでも美味しいけれど昆布でしめるとそれもまた違う旨味。レモンの爽やかさも包み込みました。
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レモンの爽やかさを包み込みました、なんて言ってるけど昆布〆をするだけの昆布がもったいなくて半分レモンに。生い立ちは貧乏性。

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ほたてのレモン&昆布〆

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★話題入り感謝★そのままでも美味しいけれど昆布でしめるとそれもまた違う旨味。レモンの爽やかさも包み込みました。
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レモンの爽やかさを包み込みました、なんて言ってるけど昆布〆をするだけの昆布がもったいなくて半分レモンに。生い立ちは貧乏性。

★話題入り感謝★そのままでも美味しいけれど昆布でしめるとそれもまた違う旨味。レモンの爽やかさも包み込みました。
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材料

4人分
  • ほたて 120g
  • 塩 少々
  • レモンスライス 2枚
  • 昆布 8㎝くらい
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作り方

  1. 1

    ほたてに軽ーく塩をふり30分。水分を拭き取ります。

  2. 2

    ラップにレモンをひく。

    • ほたてのレモン&昆布〆作り方2写真
  3. 3

    ほたてを肩寄り添うようにみっちりおく。それはレモンも昆布も最小限にしたいから~

    • ほたてのレモン&昆布〆作り方3写真
  4. 4

    酢で拭いた昆布を乗せてラップでくるんで軽い重石をして冷蔵庫で2時間~。スライスして召し上がれ。

    • ほたてのレモン&昆布〆作り方4写真

コツ・ポイント

あれば酢橘とか橙のほうが香りもいいと思います。

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真さん
真さん @macotow
2009/02/21 09:24に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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