さつまいもを千切りの細めに切り、水にさらしておく。

フライパンに揚げ油を熱し、その中に切ったさつまいもを投入。

きつね色になってきたらさつまいもを取り出し、キッチンペーパーで油をきる。

鍋に水と砂糖を入れ、沸騰したところに３のさつまいもを入れ、絡める。