人参･こんにゃくは食べやすい長さに細切り、長ネギは薄く斜め切り、椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする。

鍋かフライパンにごま油を入れ、青ネギ以外の野菜を入れて炒める。一緒にほぐしたおからも入れて炒める。

油が回ったらお酢以外の調味料を入れ、焦げないように時々混ぜながら20分ぐらい煮る。

【3】にお酢を入れてひと混ぜし、青ネギ･鰹節を入れてさっと混ぜ合わせればもう出来上がりっ！！