九州だけ？居酒屋の定番メニュー 鶏皮酢！
♡ゆんも♡ @cook_40112257
お料理で不要になることのある鶏皮。スーパーでも安く購入できる鶏皮。茹でるだけで簡単に美味しいおつまみになるんです！！
このレシピの生い立ち
九州だけ？居酒屋での定番おつまみの「鶏の皮酢」。
お家で鶏もも肉や鶏胸肉を使って料理をする際、剥いだ皮を取っておいて皮酢にしてみては！と思い作ったのが始まりです。
居酒屋の皮酢と味は変わりませんよ♡
鶏皮はスーパーでも安く買えますよ♪
九州だけ？居酒屋の定番メニュー 鶏皮酢！
お料理で不要になることのある鶏皮。スーパーでも安く購入できる鶏皮。茹でるだけで簡単に美味しいおつまみになるんです！！
このレシピの生い立ち
九州だけ？居酒屋での定番おつまみの「鶏の皮酢」。
お家で鶏もも肉や鶏胸肉を使って料理をする際、剥いだ皮を取っておいて皮酢にしてみては！と思い作ったのが始まりです。
居酒屋の皮酢と味は変わりませんよ♡
鶏皮はスーパーでも安く買えますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏皮を入れて2〜3分茹でます。
その間にネギを小口切りにしておきます。 - 2
茹で上がったら鶏皮をザルにあけ、冷水をかけ粗熱を取ります。
※茹で汁は捨てないで下さい！
（下記、コツ・ポイント参照） - 3
鶏皮が冷めたら、2〜3ミリの細切りにします。
（細い方が美味しいです！） - 4
器に盛り、ネギとポン酢をかけたら出来上がりです！
お好みで、柚子胡椒や一味唐辛子をかけてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
茹ですぎると鶏の旨味や脂が出てしまいます。
鶏皮の量にもよりますが、数分茹でれば充分だと思います。
茹で汁はスープなどに使いましょう。
お水を足して一煮立ちさせたらアクを取り、お好みの野菜とお酒・醤油で味付けすれば美味しいスープの完成！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18382016
