にんにくをみじん切りに、そうめん（うどん）はゆでた状態でお椀に盛っておく

油（分量外）を熱しにんにくを炒め、香りがたったらひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら水と鶏ガラスープの素を加える。

煮立ったらアクをとり、★の材料をいれ、塩こしょうで味を整える。最後にもやしを入れて加熱する。

お椀に盛った麺にスープを注ぎ、パクチー（または万能ネギ）をちらす。