ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。

牛乳と砂糖を鍋に入れて温め、沸騰前に火を切る。ふやかしたゼラチンを加え混ぜ、ゼラチンが溶けたら生クリームを加え混ぜる。

2にマンゴージュースを加え混ぜる。(冷凍マンゴーの場合は、半解凍してミキサーでピューレ状にしたものを)

3を水に濡らした器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

☆の材料全てを一緒にミキサーにかけ、ソースを作る。(マンゴーは半解凍で)

4が固まったら、5のソースをかけ、お好みの大きさに切った飾り用マンゴーをのせる。