揚げないキャベツたっぷりメンチカツ

Keiboubou
Keiboubou @keibou

揚げないでオーブンで焼きます。ローカロリーで一度にたくさんできるので時短。
このレシピの生い立ち
スタッフをしているカフェで揚げ物ができないため、揚げないで美味しく作る方法を考えました。
https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/diary/201805270000/

揚げないキャベツたっぷりメンチカツ

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つぶらなシジミ's cooksnap of when they made 揚げないキャベツたっぷりメンチカツ.
Keiboubou
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揚げないでオーブンで焼きます。ローカロリーで一度にたくさんできるので時短。
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材料

8個
  1. キャベツ 300g
  2. 塩 小さじ1/3
  3. ひき肉 300g
  4. ☆卵 1/2個
  5. ☆パン粉 1/2カップ
  6. ☆牛乳 大さじ2
  7. ☆塩 小さじ1/3
  8. ☆こしょう 少々
  9. 薄力粉 大さじ2~3
  10. 卵 1/2~1個
  11. ★パン粉（衣用） 1~1.5カップ
  12. ★油 大さじ1~1.5

作り方

  1. 1

    キャベツをせん切りにして塩をしておき水気をしっかり絞る。

  2. 2

    ひき肉に☆を加え混ぜる。(1)も加え混ぜる。8等分して丸め、少し平らに形作る。

  3. 3

    衣用のパン粉を油で炒めておく（★印）。
    薄力粉、卵、パン粉を順にまぶしつける。

  4. 4

    天板（網があればその上）に並べオーブン220~230℃で、15~20分焼く。

コツ・ポイント

ひき肉は我が家では合い挽きや豚ひき肉をよく使いますが、鶏ひき肉でも美味しいと思います。
もちろん、普通に揚げてもOKです。その場合は衣用パン粉は炒めなくて大丈夫です。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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