四川炒飯♪ピリ辛肉みそが本格中華！
豆板醤のピリ辛と甜麺醤/XO醤で味付けした肉みそがよく合います！
作り方の動画あり（工程8 参照）
このレシピの生い立ち
●中国のお店で食べて旨かったので作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22276978
●YouTubeで『四川炒飯♪』で検索！
四川炒飯♪ピリ辛肉みそが本格中華！
豆板醤のピリ辛と甜麺醤/XO醤で味付けした肉みそがよく合います！
作り方の動画あり（工程8 参照）
このレシピの生い立ち
●中国のお店で食べて旨かったので作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22276978
●YouTubeで『四川炒飯♪』で検索！
アプリでひらく作り方
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高菜漬けの葉の部分は焦げやすいので芯のみを使う。5mm角の粗みじん切りにして水気を絞っておく
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- 2
肉みそを作る。ひき肉は脂が透明になるまでしっかり炒め、すべての材料を加えて炒めたら取り出し味をなじませておく
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- 3
白ネギは粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。
ご飯は皿に出してレンジで加熱しておく -
- 4
中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を焦がさぬよう炒める。香りが出てきたら溶き卵を加えさっと混ぜる。火はずっと強火で！
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- 5
すぐにご飯を加えてお玉の背で軽く押さえながらご飯をほぐす。
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- 6
ご飯がほぐれたら肉みそと白ねぎを加え、さらに炒める。
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- 7
鍋肌から醤油小さじ1をかけて、万能ねぎも加えてさっと鍋をあおれば完成
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- 8
作り方の動画はこちら
http://youtu.be/oHB9V_8A-aE
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- 9
20171220 話題のレシピ入り！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
●できれば１人前ずつ作ったほうが美味しくできます。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11699207297.html
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