アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を引いたフライパンで炒める。
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- 2
玉ねぎの色が変わって、少し粘りけがでてまとまってくるまで炒める。
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- 3
ボールに食パンを細かくちぎり、牛乳をかけて柔らかくしておき、卵と合挽き肉、炒めた玉ねぎ、塩、胡椒を入れて手でこねる。
- 4
均等に混ざり、粘りけがでてまとまってくるまで混ぜる。まとまってくると、ボールにつかなくなる。
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- 5
フライパンを温め、サラダ油をひく。形を整えてフライパンにハンバーグのだねをのせ、中央を少しへこます。
- 6
中火で片面を焼いて、こんがりと焼き色がつくまて蓋をして蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返す。
- 7
竹串をさして、透明な肉汁が出るまで蒸し焼きにする。うすいピンクの肉汁が出るのは焼けてない。
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- 8
ハンバーグが焼けたら、お皿に移し、そのフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れてまぜ、ひと煮たちさせる。
- 9
ハンバーグに、ソースをかけてだしても、別の器に入れて好きなだけかけるようにしてもよい。
コツ・ポイント
ハンバーグの肉汁をソースにしましょう。ソースは好みで塩、胡椒しましょう。
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