タマネギをおろします。
水気は切らずに置いておいてください。
ナスは薄く小さく切って水に漬けておきます。

油を軽く引いたフライパンで、ひき肉を炒めます。コショウを少々。
火が通ったら、タマネギおろしを入れてさっと混ぜます。

豆板醤と甜麺醤を加え、炒め混ぜます。
辛いのが好きな人は豆板醤を多め。
甘いのがいい人は甜麺醤を多めに。

ナスを加えて、サッと炒め合わせます。
水気が飛んだら完成。