もっちりかりっ☆シンプルチヂミ
外はカリッ、中はもっちりのチヂミが、特別な材料いらずで簡単に作れます♪
片栗粉とかつお節、ねかせる時間がポイント。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のニラと玉ねぎを見て、おいしいチヂミが食べたくなって。
粉と水分の割合や、材料をあわせてねかせるというコツは、こちらのレシピを参考にさせていただきました♪
http://kankoku-ryouri.jp/tidimi/
もっちりかりっ☆シンプルチヂミ
外はカリッ、中はもっちりのチヂミが、特別な材料いらずで簡単に作れます♪
片栗粉とかつお節、ねかせる時間がポイント。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のニラと玉ねぎを見て、おいしいチヂミが食べたくなって。
粉と水分の割合や、材料をあわせてねかせるというコツは、こちらのレシピを参考にさせていただきました♪
http://kankoku-ryouri.jp/tidimi/
アプリでひらく作り方
- 1
【たねを作る】
粉と塩、鰹節をさっくりと混ぜあわせ、水を注いでかき混ぜる。 - 2
にらはざく切り(長ねぎなら、薄めの斜め切り)、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
にら(もしくは長ねぎ)をひとつまみ取り、みじん切りにして、タレの容器にわけておく。
- 4
野菜を生地の入ったボウルに加え、さっくりと混ぜる。
- 5
【ねかせる】
冷蔵庫(涼しい季節なら、室内でも)で、3時間以上ねかせる。
※時間がない時は、そのまま焼いてもOK！ - 6
【タレを作る】
みじん切りの野菜にタレの材料を合わせ、たねとともにねかせておく。 - 7
【焼く】
フライパンに油を熱し、たねの半量を入れて、形を整える。中火〜強火で焦げめをつける程度に、片面を焼き固める。 - 8
フライ返しで持ち上げられるようになったらひっくり返し、弱火〜中火でもう片面も焼く。
- 9
野菜にしっかり火を通すなら、弱火でじっくりと。シャキシャキ感を残すなら、中火でさっくりと。
- 10
野菜に、八分通り火が通ったら、強火にして両面をカリッとさせ、皿に盛る。
タレを添える。
コツ・ポイント
小分けパックの、粉々のかつお節が、味出しにぴったり！
片栗粉は、生地のもっちり感のもと。
そして、3時間以上ねかせるのが、何よりの秘訣です♪
ない材料は省いたり置き換えて、分量も適当でOK。
シーフードや他の野菜も入れると、豪華版に。
つくれぽ
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