家にあるもので！簡単&本格的♡麻婆豆腐
家にあるもので簡単&本格的な麻婆豆腐のレシピです(^○^)挽肉×豆腐の節約レシピ(^○^)♡
このレシピの生い立ち
うちには甜麺醤や紹興酒など凝った材料はありません(T_T)家にある材料だけで簡単においしい麻婆豆腐ができます♡豆板醤・ラー油を抜けばお子様にもおすすめです(^○^)
家にあるもので！簡単&本格的♡麻婆豆腐
家にあるもので簡単&本格的な麻婆豆腐のレシピです(^○^)挽肉×豆腐の節約レシピ(^○^)♡
このレシピの生い立ち
うちには甜麺醤や紹興酒など凝った材料はありません(T_T)家にある材料だけで簡単においしい麻婆豆腐ができます♡豆板醤・ラー油を抜けばお子様にもおすすめです(^○^)
作り方
- 1
大きめフライパンか浅めの鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎとにんにく・生姜を入れ混ぜ合わせながら中火で炒める。
-
- 2
軽く炒めたら合挽き肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。完全に火を通さなくてOKです(^○^)
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- 3
ちょっと赤いくらいで大丈夫です。
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- 4
○印の調味料を全て加え、よく混ぜながら炒める。
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- 5
全体的に調味料が混ざったら水を入れる。
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- 6
5分程度煮込んだら一度味を見てみてください！
甘くしたい場合はみりん・砂糖、辛くしたい場合は豆板醤を足してください♡ -
- 7
味を濃くしたい場合は味噌・醤油を足すか煮込み時間を長くしてくださいヽ(*'▽'*)ﾉ
- 8
お好みの味になったら豆腐を入れる。絹・木綿・焼き豆腐・厚揚げ どれでも大丈夫です♡
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- 9
軽くかき混ぜ3分ほど煮込む。絹豆腐の場合崩れやすいので画像のように汁をすくってかけるようにして混ぜ合わせてください！
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- 10
煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を全体に行き渡るよう回しかける。
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- 11
再度煮立ったら火を止め、ごま油とお好みでラー油を回しかけて完成(^○^)
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- 12
あればネギやニラを乗せると彩りよくなります(^○^)
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- 13
豆腐はお好きなものを使ってください(^○^)
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コツ・ポイント
時間があれば完成後放置して冷ますと豆腐に味がよくしみます(^○^)お子様と一緒に食べる時は豆板醤・ラー油抜きで作ったあと取り分けてから後入れ♡豆板醤がない場合一味を入れても美味しいです(^○^)
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