カット
香味野菜をみじん切りに。
残りの野菜と、肉は適当に切る。

みじん切りに
フードプロセッサで、野菜をみじん切りに。
肉も同じく、ただし粒粒感を残してひき肉に。

炒める
肉の脂身少々を熱した鍋に入れ、油をだし、ニンニクと生姜のみじん切りをいれて香りを引き出す。

混ぜ炒める
香味野菜から香りを引き出したら、肉、野菜の順に入れる。

トマトin
しっかり火が通ったら、トマト缶を開けて全体にかき回し入れ。
赤ワイン、隠し味に食べるラー油も、ここで入れる。

豆腐in
豆腐をフードプロセッサにかけて滑らかにしたものを、ここで入れていく。

煮込んでいく
出来れば圧力鍋がいい。
ある程度煮こんだらカレールゥを投入し、更に煮込む。

微調整
煮込みあがったルゥを味見し、しょうゆ、黒胡椒、ウスターソースで味を調える。

盛り付け
お皿にドーナツ状にご飯を盛り付け、パセリを振る。
真ん中にルゥを注ぎいれ、チーズを飾って完成！