オイルサーディンを油ごとフライパンにあけ、大きいものは軽くほぐし、中弱火にかけ、蓋をする。

蓋には２～３cmの隙間をあける(←ここ重要)この間に万能ねぎを小口切りにし、醤油は一度に投入できるよう小皿に入れておく。

５分ほど温めたら蓋を取り、素早く醤油を回しかけ、すぐに蓋をして軽く揺する。(揺すってる間は蓋はかっちりと)

しょうゆをなじませたら、蓋は隙間を１cmほどあけ(←ここ重要)、火は弱火にする。

２〜３分煮詰め火を止め、フライパンの中の騒動が鎮圧するのを少し待ち、音が止んだら蓋をあけます。

ホカホカご飯に二等分してのっけます。オイルもね！オイルが美味しいのです。
（これは飲み後なので、かなりごはん少な目です）

万能ねぎを散らし完成。いただくときは大ざっぱにご飯と混ぜ、熱々をかっ込む！最高です。