パイシートを伸ばし、7センチ×7センチの正方形を12枚作り、冷蔵庫に入れておく。
（1枚から6枚作る）

水、塩、バターを鍋に入れ、完全に沸騰させる。

火からおろし、薄力粉をふるいながら入れ、よく練り混ぜる。
（ここは、素早く。）

また火に戻し、弱火で練りながら40秒ほど加熱する。

火からおろし、溶き卵を3分の１加え混ぜる。
残りの卵は様子を見ながら加える。
（卵は、余ると思います）

へらですくって、なめらかな三角形に落ちるようならOKです。

パイシートを並べ、シュー生地を絞ったら、卵をぬり、パイシートで軽く包み、その上からまた卵をぬる。

190度で20分焼いたら、180度にして10分焼く。
スイッチを切って、30分くらいそのままオーブンの中で、放置。

オーブンから出し、完全に冷ます。

カスタードクリームを作る（レシピID：19472840）
今回はカスタードとホイップクリーム（砂糖大さじ2）を混ぜました。

シューが完全に冷めたら、シューの3分の1くらいを切って中にクリームを絞る。
お好みで粉糖をかける。