小松菜はよく洗って５㎝幅位に切り、茎と葉の部分は分けておく。

卵にはダシ汁を入れてよく溶いておく。

フライパンにごま油をしき、小松菜の茎の部分を入れ炒め、葉の部分を入れたら酒と鶏ガラスープの素を入れ、更に炒める。

じゃこを加え混ぜたら、卵を流し入れ全体に絡めながら火を通す。
卵に火が通ったら出来上がり☆