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アジ寿司-レシピのメイン写真

アジ寿司

みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

H.28.6カテゴリ掲載感謝です♡小さなアジを酢でしめて青しそとおろし生姜でいただきます。アジと青しそは初夏からが旬です
このレシピの生い立ち
◎私が住む地方では、アジ寿司がよく食べられます。青しそが採れ始める初夏になると、魚屋さんでアジ寿司用のゼンゴアジと呼ばれる小アジがよく店頭に並びます。姑が好きなので、6月に入ると催促がはじまります。うちがよくするお寿司です。

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◎私が住む地方では、アジ寿司がよく食べられます。青しそが採れ始める初夏になると、魚屋さんでアジ寿司用のゼンゴアジと呼ばれる小アジがよく店頭に並びます。姑が好きなので、6月に入ると催促がはじまります。うちがよくするお寿司です。

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みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

H.28.6カテゴリ掲載感謝です♡小さなアジを酢でしめて青しそとおろし生姜でいただきます。アジと青しそは初夏からが旬です
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材料

4、5人分
  • アジ 15枚
  • 青しそ 15枚
  • おろし生姜 適宜
  • 酢飯
  • お米 2合
  • 米酢 大さじ2.5
  • きび砂糖 大さじ1.5
  • 粗塩 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    酢飯を作って冷ましておく。

    • アジ寿司作り方1写真
  2. 2

    粗塩3つまみと米酢(分量外)を深い皿にアジがかぶる位入れる。30分位漬ける。

    • アジ寿司作り方2写真
  3. 3

    30分経ったら皮をむく。頭のほうからしっぽの方にむくと身が壊れずスッと綺麗にむけます。

    • アジ寿司作り方3写真
  4. 4

    酢飯を握り、青しそを置きその上にしめたアジ、おろし生姜を乗せたら出来上がり。

    • アジ寿司作り方4写真

コツ・ポイント

◎青シソが酢で変色するので、食べる直前に作ること。
◎アジの皮は酢でしめてからむくこと。

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みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590
2015/06/20 09:18に公開
九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。マトリョーシカが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・サブスクライバーNo.54
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このレシピのキーワード

すし あじ 大葉 すし飯 米

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