じゃがいもの皮を剥き、軽く塩をまぶし、レンジで柔らかくする。※今回は新じゃがを使用、500wで6分。(茹でてもok)

爪楊枝が容易に入るようになったら加熱をやめ、水気を切り冷ましておく。

ボウルに★印のついた皮の材料をすべて入れて、菜箸で混ぜる。

かたまりができてきたら、手でこねる。耳たぶくらいの硬さで表面がツルッとした生地になったら、軽く丸める。

濡れた布巾やキッチンペーパーで生地を包み、30分ほど置いておく。(暑さが心配な時は冷蔵庫へ)