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グリーンカレー&ツナキャベツサラダ
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グリーンカレー&ツナキャベツサラダ-レシピのメイン写真

グリーンカレー&ツナキャベツサラダ

キョロメル
キョロメル @cook_40069871

たま~に食べたくなるグリーンカレー。
ペーストのおかげ;で家でも簡単にタイ気分(・∀・)♪
このレシピの生い立ち
◎赤パプリカが近所のスーパーになかったので今回は入れてませんが色合いがぐっと鮮やかになるのであった方が(´∀`)

たま~に食べたくなるグリーンカレー。
ペーストのおかげ;で家でも簡単にタイ気分(・∀・)♪
このレシピの生い立ち
◎赤パプリカが近所のスーパーになかったので今回は入れてませんが色合いがぐっと鮮やかになるのであった方が(´∀`)

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グリーンカレー&ツナキャベツサラダ

キョロメル
キョロメル @cook_40069871

たま~に食べたくなるグリーンカレー。
ペーストのおかげ;で家でも簡単にタイ気分(・∀・)♪
このレシピの生い立ち
◎赤パプリカが近所のスーパーになかったので今回は入れてませんが色合いがぐっと鮮やかになるのであった方が(´∀`)

たま~に食べたくなるグリーンカレー。
ペーストのおかげ;で家でも簡単にタイ気分(・∀・)♪
このレシピの生い立ち
◎赤パプリカが近所のスーパーになかったので今回は入れてませんが色合いがぐっと鮮やかになるのであった方が(´∀`)

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材料

4人分
  • 【グリーンカレー】
  • 鶏むね肉 200~250g(お好みで)
  • なす 2本
  • 筍(水煮) 1袋
  • しめじ 1袋(100g)
  • 赤パプリカ 1個
  • ピーマン 1個
  • グリーンカレーペースト 1袋(50g)
  • ココナッツミルク 1缶(300g)
  • 牛乳 100ml
  • 砂糖 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • かぼちゃ 薄切り8枚
  • さつまいも 薄切り4枚
  • 油 小さじ1.5
  • 【あっさりツナキャベツサラダ】
  • キャベツ 1/2個
  • ツナ 1缶
  • ごま油 中さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 炒りゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    【グリーンカレー】
    (写真の分量は2人分です)

    • グリーンカレー&ツナキャベツサラダ作り方1写真
  2. 2

    鶏肉は一口大、ナスは大きめの乱切り、ピーマン・パプリカは大きめの細切り、さつま芋・かぼちゃ・筍は7mm程の薄切りにする。

  3. 3

    フライパンをあたため、油を流しいれ、さつま芋とかぼちゃを弱火で焼く。両面に焼き色がついたらお皿によけておく。

  4. 4

    2で使用したフライパンにナスを入れ、しばらく炒めたらお皿によけておく。

  5. 5

    3のフライパンに肉を入れ、塩こしょうをして皮の付いた面から焼き、色が付いたらひっくり返して両面焼き、いったん取り出す。

  6. 6

    フライパンでグリーンカレーペーストを炒め、鶏肉、ナスを加えてなじませる。

  7. 7

    ココナッツミルクと牛乳を入れ、混ぜたら、パプリカ、ピーマン、筍も入れ、5分ほど弱火で煮る。

  8. 8

    ナンプラーと砂糖を加え、混ぜたら、かぼちゃとさつまいもを上にのせ、混ぜずに、蓋をしてしばらく弱火で煮込む。

  9. 9

    かぼちゃとさつま芋をいったん取り出し、ご飯(あればタイ米)とカレーをもりつけたら、サイドにかぼちゃとさつまいもを添える。

  10. 10

    【あっさりツナキャベツサラダ】(
    カレーが辛い&野菜たっぷりなのでサラダはあっさりと!キュウリやトマトを添えても◎)

  11. 11

    キャベツを千切りにし、油をきってほぐしたツナをまぜ、ごま油・醤油・和風だしを入れて混ぜる。

  12. 12

    炒りゴマ3つまみ程度を指でつぶしながらふりかけて、できあがり。

コツ・ポイント

◎さつまいもとかぼちゃはカレーと一緒に煮込むと溶けちゃうのでサイドに添えた方が見た目がキレイ&辛いカレーの箸やすめになって好きです(´∀`)
◎バイマックルートが手に入ればもっと本場の味と香りに?
◎海老を入れたシーフード版も◎(´∀`)

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キョロメル
キョロメル @cook_40069871
2013/05/02 00:56に公開
好きな食べ物は鮪のお刺身とTKG!基本の和食を極めたいけど、各国料理や、ユニーク料理にも挑戦したい。ヘルシーおいしーand低コストを学びたい。ま、結局一番おいしい料理は母の味*^^
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このレシピのキーワード

カレー サラダ なす ツナ シメジ かぼちゃ さつま芋 たけのこ キャベツ ピーマン ココナッツミルク 牛乳 鶏胸肉

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