つくね風✪あんかけなすハンバーグ
『あ、コレ美味い』をいただきました♥
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の在庫で何か出来ないか考えたところ、コレに辿り着きました。
作り方
- 1
なすを７～８㎜角に切って塩こしょう少々（分量外）で軽く炒めて粗熱を取っておく。
- 2
パン粉と卵を混ぜてから、ひき肉、にんにく、生姜、ねぎ、塩こしょう、と合わせてよく揉み、１のなすを加えて混ぜる。
- 3
【舞茸あんかけ】の●印を煮立てて、ほぐした舞茸を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
フライパンに油を熱し、２のハンバーグ種を適当に平たくまとめて乗せ、焼きながら上に大葉を乗せて軽く押し付ける。
-
- 5
裏返して更に焼き、竹串などを通して透明な肉汁が出たら火を止めて、皿に並べる。
- 6
３のあんかけを掛けて、お好みで青ねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
◆なすハンバーグ種はやわらかいので、袋からスプーンですくうとラクです。形は雑でも大丈夫。
◆あんかけが硬くなりすぎたら水を少し加えて混ぜながら再加熱してください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
シャキシャキれんこんハンバーグのあんかけ シャキシャキれんこんハンバーグのあんかけ
蓮根シャキシャキと大葉がいいアクセントになってます。味が淡泊だから鶏ガラスープと醤油であんかけにしました。
みきちゃまん -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18384734
