きのこは適量ほぐしておく。
卵に和風だしを入れて混ぜておく。
ニンニクはすりおろす。
パスタを茹でる。

フライパンにバターを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、きのこを入れて軽く火が通ったらパスタを入れる。

全体に火が通ったら醤油をまわしかけて、フライパンの端に寄せ、空いたところにとき卵を入れて混ぜ、塩胡椒を振る。

卵は火を通しすぎないのがオススメです。お好みでネギや刻み海苔を散らして完成です。