キャベツはざく切り。玉ねぎ、ピーマン、椎茸は厚目のスライス。筍、人参、イカは短冊。#は粗みじん。木耳は水でもどす。

大1の油で#を少し色が変わるまで炒める

②に軽く塩胡椒をした肉とイカを加え、火が通るまで炒める。

③を他の容器に移す。その鍋に油大1を入れて、玉ねぎ、人参、キャベツを炒め材料に火が入ったらピーマン、椎茸、筍を加える。

④の野菜に火が入ったら、③を鍋に戻し入れる。水を200cc加えて、煮立ったら☆を加える。

もどした木耳は水を切り、大きい物は食べやすい大きさに切る。

うずら卵は、沸騰してから4分茹でる。冷やして皮を剥く。

⑤に⑥を加え、片栗粉を同量の水で溶き鍋の中にかき回しながら入れ、とろみを付ける。
味を調える。

皿にご飯を盛り、⑧をかけ、うずら卵を2個飾り完成！