わが家のとっておき食パン ♬
別名：Royal Hotel Bread
おしゃれ～な朝食スタイルで食べたいときはコレ♬
このレシピの生い立ち
既にレシピ削除されたようですが、linciiさんの「ホテル食パン」を見たのがキッカケ。パン屋さんでしか作れないと思っていました。わが家の食型サイズに合わせてアレンジを繰り返してできた、きめ細かくて美味しい食パン（*^_^*）
わが家のとっておき食パン ♬
別名：Royal Hotel Bread
おしゃれ～な朝食スタイルで食べたいときはコレ♬
このレシピの生い立ち
既にレシピ削除されたようですが、linciiさんの「ホテル食パン」を見たのがキッカケ。パン屋さんでしか作れないと思っていました。わが家の食型サイズに合わせてアレンジを繰り返してできた、きめ細かくて美味しい食パン（*^_^*）
作り方
- 1
少し温めた牛乳と溶き卵で仕込み水を用意し、バター以外の全材料を一緒にしてHBで生地作り開始。5分位したらバターを加える。
- 2
HBで一次発酵まで。
- 3
生地を取り出し、4分割→ガスを抜きながら丸め、ベンチタイム15～20分。
(ぬれ布巾やラップで乾燥注意！) - 4
ベンチ後の生地を逆さにし、めん棒で長さ20cm位の楕円にのばす。
- 5
左右を抱き合わせるように中央に折り、余分なガスを抜きながら手前から巻き、閉じ目をしっかり閉じる。
- 6
閉じ目を下にして、オイルスプレィまたはショートニングを塗った型に入れる。
＊左右に入れてから中央に並べ入れる。 - 7
二次発酵。
(40℃45分～型スレスレか、型下1cm位になるまで！) - 8
照卵をして、４つの生地のそれぞれ中央を、1.5cm深さ程度ハサミを入れる。
またはよく切れるナイフで切れ込みを入れる。 - 9
切れ込みに、オリーブオイルを少々ずつたらす。
＜口を開きやすくするため♪＞ - 10
焼成：170℃25分→160℃5分
＜注＞機種によってかなり焼き色＆焼き時間に差があるので、様子を見ながら！
- 11
焼き上がったら、型ごとまな板などの上に30cm高さ位から落とし、ショックを与え、熱を抜かす。
-
コツ・ポイント
手ごねでは少々難あり。二次発酵で発酵させすぎない！ハサミでのカットは大胆にするときれいに開く！（切り込みに落とす油脂も忘れずに(^_-)）
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
早焼き♡HBで♡やわらか食パン② 早焼き♡HBで♡やわらか食パン②
水あめが入るとキメ細かな生地になります❀しっとりやわらかいシンプルなパンです♡10/04/01 話題入りしました❤
その他のレシピ
