お肉を広げ厚みがある所はフォークで刺しておく。☆の調味料をふりかけ3.4回程度　揉む。

まだ火を付けていなぃ状態でフライパンに皮面を下にしてお肉を置く。テフロンのフライパンが良い。ない場合は油をうすくひく。

お肉の上を銀紙で覆って、またその上に底が平らな鍋などを置いて押し石みたぃにして中火で焼く。

焼いている間　お肉から油が出るのでペーパーなどで取る。

１０分程度そのまま皮面じゃない方まで火が通るのを待つ。焦げないように注意しながら。

軽く皮面じゃない方まで火が通ったら、ひっくり返して軽く焼き目を付けて焼き上がり。
食べやすい大きさにカットしお皿に盛る

お肉を焼いたフライパンを洗わないで火を付けていない状態で★を入れる。

★が少し温まったら、お肉にかけてお好みでパセリをかけて出来上がり。