ヨーグルトでクロワッサン
＊バターをヨーグルトに低カロリー☆なんちゃってクロワッサン☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーなクロワッサンが作りたくて、やっとできました。
ヨーグルトでクロワッサン
＊バターをヨーグルトに低カロリー☆なんちゃってクロワッサン☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーなクロワッサンが作りたくて、やっとできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトシートを作ります。ボールに★を入れて混ぜ合わせ１５cmの正方形にまとめてラップに包み冷凍庫へ。
-
- 2
ボールに◉の粉を半量入れ、イーストと砂糖も入れ人肌に温めた卵黄＋牛乳をイーストめがけて注ぎよく混ぜます。
-
- 3
イーストが溶けて混ぜ合わせたら、残りの◉粉を加えて混ぜ、まとまったらこね台にだし、軽く５〜６回こねる。（こねすぎない）
-
- 4
生地を丸めボールに入れ、ラップをして一次発酵します。（レンジ発酵２５分）
-
- 5
ガス抜きをして生地を取りだして、かたく絞ったぬれ布巾をかけて１０分休ませます。
-
- 6
生地を２０cmに広げヨーグルトシートをのせて中央に合わせ包み、閉じ目をしっかり閉じます。
-
- 7
上新粉をうち粉にし２５×１５cmに伸ばします。
-
- 8
伸ばしたら三つ折りにして、もう一度繰り返し伸ばして三つ折りにしてぬれ布巾をかけて、１０分休ませます。
-
- 9
再度繰り返し２０×３０cmに伸ばします。
-
- 10
８〜１０等分の二等辺三角形を作り、中央に２cmの切込みをいれて、クルクル巻きます。
-
- 11
クロワッサン形にします。
-
- 12
天板に並べて霧吹きをし、二次発酵します。（レンジ発酵２０分）
-
- 13
２００度に温めたオーブンで、生地に溶き卵を傷つけないように塗り、グラニュー糖をまぶし、１５分焼き上げます。
-
- 14
焼き上がりました♪( ´▽｀)ヨーグルトの酸味が美味♪クロワッサンぽくなったかな？
-
- 15
ヨーグルトの酸味は、それ程気にならないと思いますが、シートを作る際にパルメザンチーズを増やしてもいいです。
-
- 16
焼き上げる際にパルメザンチーズをまぶしても、こんがりと焼けて美味♪
-
- 17
子供達はチョコバナナといっしょに♪
-
- 18
時間がたつと、しっとりするので、オーブントースターで軽く焼くと、美味しくたべれます。
- 19
直ぐに食べず、残ったクロワッサンは、一つずつラップに包み冷凍して、食べるときは、トースターで焼く。
- 20
今回は１０等分にして作ったので、少し小ぶりの食べやすいサイズです。お好みの大きさの二等辺三角形にしてくださいね。
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りをしっかりすれば、大丈夫(^ ^)水切りが十分でないと、生地がべたついて扱いにくいと思います。私は一晩かけて、水切りしました。生地はとても扱いやすいです。後はこねすぎないことです。上新粉をいれて、サクサク感をだしました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
