じゃがいもを洗って、皮付きのまま７～８ミリの棒状に切る。
ボウルに入れて小麦粉を手でまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを広げる。
あまり触らずに焼きつける。

ヘラで何度かひっくり返すように、こんがり焼く。
粒マスタード・メイプルシロップ・醤油・（にんにく）を合わせておく。

火を止めて、合わせた調味料をじゅっと入れ、絡める。
パセリを加えて盛りつける。