豚肉に塩コショウして小麦粉をまぶしておく。
＊はあわせておく。
玉ねぎはスライス、シメジは房をばらす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉とにんにくを炒め、色が変わったら玉ねぎとしめじを入れる。

玉ねぎがしんなりしてきたら合わせておいた＊を入れ炒め煮する。

ご飯の上に③をのせて、仕上げのオリーブオイルを垂らす。
お好みで卵黄とネギをのせて完成！