干し椎茸を200ccくらいの水で戻しておく。卵は常温で。

とき卵と、椎茸の戻し汁、調味料をあわせ、全部で500ccになるように水をたし、キレイにこす。

エビ、ホタテは茹でておき、銀杏は殻にひびを入れレンチンして皮をむいておく。戻した椎茸は適当な大きさに切っておく。

器に材料を入れ、②をそっと流しこむ。表面に気泡があれば爪楊枝などで潰すか取る。チャッカマンなどがあれば炙り潰す。

器にアルミできっちり蓋をする。アルミなら具の好みを変えても、ペンなどて印しがつけれて、大人用、子供用などもわかります★

器が入る大きさの鍋に器の半分の高さより少ない水を入れ沸騰させ、器をならべ蓋をして、弱火で５分〜１０分ほど火にかけます。

火にかける時間は器の厚みなどで変わるので、はっきり何分って言えないんです。ゴメンなさぃ。

火をきってから、蓋をしたまま１５分ほど放置で、出来上がりです。

放置時間があるので、他のものを作る前に準備出来るので夕食の用意もスムーズにいくと思いますょ★