寿司飯をつくる。
冷ご飯をレンジであたためる。コープすし酢を回しかけ切るように混ぜ、酢を飛ばす、途中でごまを加える。

フライパンに油を熱して、ときほぐしておいた卵で　錦糸卵を作る。

購入したお刺身を食べやすいように、お好みの大きさに切る。
大葉やパセリを千切りしたり小さくカットして彩り用に準備。

いよいよ、飾りつけ。寿司飯に錦糸卵をちらし、大葉をちらし、刺身をちらし、仕上げに海苔を細かくカットして仕上げる。