まずＡの調味料をしっかり混ぜておく！！！

下準備①干し椎茸を水で戻してみじん切りにする！小さい鍋でお砂糖・醤油・酒・みりんを入れて煮つめる！

下準備②卵はフライパンで薄焼きにして、千切りにして、錦糸卵に！！
しば漬けはみじん切りに。

下準備③キャベツは千切りにして、塩でもむ！５分置いて、水でさらして、フキンで搾る。そこにＡを適量入れておく。

下準備終了！！手鞠は二種類作ります☆

ご飯は半分に分けて、温かいうちにＡをかけてシッカリ混ぜて酢飯作ります！

冷ました酢飯①には、煮付けた椎茸を入れて混ぜる。
ラップにサーモン１枚置き、上から酢飯①を適量入れ、クルッと丸める。

酢飯②には、下準備した、しば漬け・キャベツを入れて混ぜる。
ラップに錦糸卵を置き、上から酢飯②を入れ、クルッと丸める。

丸めたものをラップから外して、お皿に盛れば、完成＾－＾ｖ