ねぎは粗みじんに切ります。
クリームチーズは十字に切って冷蔵庫へ入れておきます

大きめのフライパンに鶏皮を重ならない様に、ぶつぶつの面が底になるように隙間なく広げてはりつけ、塩コショウを軽くふる

上からクッキングシートをぴったりくっつけます(まだ火はつけません)
これで面倒な油はねもなしです！

さらに、大きめのお皿など(鍋でもOK)を乗せて中火にかけます。じりじり音がしてきたら弱火で約１０分放置します

きつね色になってきたらそっと裏返してさらに５分放置。
取り出してペーパーなどで油を吸い取っておく

こんなに脂が出ます。大さじ１分残して、残りは処分するか器へ・・・

６に続けてねぎとにんにくを加えて炒めます。
火が通ったら取り出して粗熱を取り、★を混ぜておく。

完全に冷めたら皮→チーズ→皮・・と順に乗せ、葱ソースを添えれば出来上がり☆
パリパリのうちにお召し上がりくださいね

今回使用したのはブラペ入りのクリームチーズです。
普通のクリチでもできますが、味のアクセントにブラぺ入りがお勧めです❤

残った脂(鶏油：チーユ)はラーメンに入れたり炒めものに使えるので空き瓶に入れて冷暗所で保存可能ですよ＾＾