鶏団子(大和芋入り)・かぶ・茄子の煮物
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
鶏団子から意外な食感！大和芋がいい味だしてます♪
このレシピの生い立ち
採れたてのかぶをいただき、丸ごと煮物にしました。
鶏団子(大和芋入り)・かぶ・茄子の煮物
鶏団子から意外な食感！大和芋がいい味だしてます♪
このレシピの生い立ち
採れたてのかぶをいただき、丸ごと煮物にしました。
作り方
- 1
鶏団子の材料を合わせ、よく練っておく。なすは2cm幅に切って、多めの油をしいたフライパンで火を通しておく。
- 2
かぶの皮をむいて、下茹でしておく。
- 3
鍋に出汁を沸かし、かぶと鶏団子を入れる。砂糖を入れ、ことこと煮る。
- 4
しょうゆ、塩を入れさらに5分程度煮る。味を見て、塩を加える。茄子を入れさっと火を通し、火を止める。
- 5
食べる前に温め返します。その時にかぶの葉を入れ、火を通しできあがり。
コツ・ポイント
煮る時に、ぐつぐつ煮てしまうとかぶが崩れてしまいます。なすはなるべく最後のころに入れてください。長く煮てしまうと煮崩れてしまいます。
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