鶏団子の材料を合わせ、よく練っておく。なすは2cm幅に切って、多めの油をしいたフライパンで火を通しておく。

かぶの皮をむいて、下茹でしておく。

鍋に出汁を沸かし、かぶと鶏団子を入れる。砂糖を入れ、ことこと煮る。

しょうゆ、塩を入れさらに5分程度煮る。味を見て、塩を加える。茄子を入れさっと火を通し、火を止める。

食べる前に温め返します。その時にかぶの葉を入れ、火を通しできあがり。