梅干しのしそでゆかりのふりかけ
miminme @cook_40112293
無添加で、市販のものより塩分ひかえめなので、子供にも安心して食べさせられます。
このレシピの生い立ち
梅干しのしそがたくさんあったので、どうにかゆかりにできないかと作ってみました。
梅干しのしそでゆかりのふりかけ
無添加で、市販のものより塩分ひかえめなので、子供にも安心して食べさせられます。
このレシピの生い立ち
梅干しのしそがたくさんあったので、どうにかゆかりにできないかと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを漬けたしそを取り出す。
- 2
しっかりと絞る。
- 3
まな板やお皿にキッチンペーパーを敷き絞ったしそをひらたく並べる。
- 4
上にもキッチンペーパーをかぶせて、強く押して水気を吸わせる。
- 5
何度かキッチンペーパーを取り替えてしっかり水気を取る。
- 6
フライパンを弱火にかけ、乾かしたしそとごまを入れ、更に乾燥させる。
-
- 7
木べらで大きな塊を崩しながら、カラカラになるまで焦げないように時々混ぜる。
- 8
カラカラになったら、ブレンダーで細かくする。
または、袋に入れて指で崩す。芯が気になる場合は取り除く。 - 9
粗熱を取って、瓶にうつす。
乾燥剤を入れておく。
コツ・ポイント
キッチンペーパーを押して水気を切った後にレンジに2分かけて粗熱を取る→もう一度レンジで2分…と、カラカラになるまで繰り返してもいいです。
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