茄子とパプリカの梅ポン南蛮
honey828 @cook_40116860
甘酸っぱい茄子南蛮。塩やお砂糖を使わずにヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お家にある材料で南蛮が食べたかったので。
茄子とパプリカの梅ポン南蛮
甘酸っぱい茄子南蛮。塩やお砂糖を使わずにヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お家にある材料で南蛮が食べたかったので。
作り方
- 1
茄子はダイス状にカットして水に浸しておく。水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎはスライス、赤パプリカは千切りにする。
- 3
梅干しを包丁などで叩いて潰し、ポン酢、酒、蜂蜜と混ぜる。
- 4
フライパンにごま油をしき、なすを炒める。焼き目がついたら、玉ねぎ、赤パプリカも炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、3を流し入れて野菜と絡め、水分がなくなってきたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
茄子の水分がザルにあげても多いときは、キッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶして下さい。
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