あさりを砂だしし、分量の水で火にかけ口が開いたら、だしと殻を取ってあさりを分けておく。

玉ねぎはスライス、ジャガイモ・人参は角切り、しめじは、適当に房を分け、ベーコンは2ｃｍ位幅に切っておく。

鍋に少量油をしき、玉ねぎ・ベーコンを炒め、次にジャガイモ・人参を入れ、全体に油がいきわたったら小麦粉をふりかける。

野菜と小麦粉がまざったところで、1のだし・牛乳・コンソメを入れ、野菜に火が通るまで弱火でコトコト。

最後に1のあさりの身を入れ、塩・胡椒で味をととのえ、パセリをふってできあがり。