お好みにもよりますが、２日目ぐらいからが食べ頃でしょう。容器は良く洗い（沸騰消毒をすればベスト）乾かしてからカンタン酢少量を入れ、全体に回してから捨て、トマトを入れる。
トマトの大きさや容器によって入れる数や酢の量を調節してください。