菜の花香るボンゴレ
ゆるん。。。 @cook_40057965
美味しい春のあさりと季節の菜の花。相性のいい組み合わせです(^ ^)パスタを茹でるのと同時進行でソースを作ります。
このレシピの生い立ち
大好きなボンゴレにお野菜をプラスして…と考えました。この時期は、やっぱり菜の花です！
菜の花香るボンゴレ
美味しい春のあさりと季節の菜の花。相性のいい組み合わせです(^ ^)パスタを茹でるのと同時進行でソースを作ります。
このレシピの生い立ち
大好きなボンゴレにお野菜をプラスして…と考えました。この時期は、やっぱり菜の花です！
作り方
- 1
菜の花を水（分量外）につけておきます。
- 2
あさりは殻をこすり合わせて流水で洗い、ザルにあげておきます。
-
- 3
お鍋に水を入れて火にかけます。
沸いたら塩を入れ、パスタを茹でます。
◆表示より１分短くタイマーをセットします。 - 4
にんにくはみじん切りに、ベーコンは5mmほどの細さに切っておきます。
-
- 5
菜の花はよく振り洗いして、３つに切っておきます。
-
- 6
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとベーコンを入れて弱火にかけます。
-
- 7
【６】のフライパンから良い香りがしてきたら、あさりと白ワインを入れ、蓋をします。
- 8
あさりが開いたら、火を止めておきます。
-
- 9
パスタが茹で上がったら火を止め、菜の花を入れて一混ぜして、ザルにあげます。◆茹で汁を少し取っておきます。
-
- 10
【８】と合わせます。再び火をつけて
馴染ませます。◆茹で汁で好みの水分に調整します。 -
コツ・ポイント
◆菜の花の香りを飛ばさないように、火を入れすぎないでくださいね。食感もよく仕上がります◆お料理に慣れない方は、先にソースの準備をしてからパスタを茹でても良いと思います◆茹で汁を利用してお皿を温めておけば、より美味しくいただけます
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