ナスは半分に切り、手でちぎって濃いめの塩水につける。
タマネギのスライスは水にさらす。ほかの材料は乱切りにしておく。

ナスを10分位つけたら水を切り、ペーパーでふき取る。ボールに切っておいたほかの材料とお好きなドレッシングを入れて和える。

10分以上冷蔵庫で冷やし、お皿に盛ったら、タマネギのスライス年その千切りを載せて出来上がり。