鶏モモ肉を一口大に切り、酒で洗う。濁った酒は捨て、クッキングペーパーでふき取る。

①のタレに鶏モモ肉を３０分くらいつけておく。

大根をすりおろし、②と混ぜ合わせておく。

２の鶏肉を取り出し、クッキングペーパーで軽く水分を吹きとり、鶏肉を揚げる。

３の大根おろしの半分を皿におき、揚げた鶏肉をおき、残りの大根おろしをかけて　出来上がり。