鰯は手開き、秋刀魚も下処理をして、三枚におろし、半分に切る。

両面に片栗粉を薄くまぶし、油（分量外）を引いたフライパンで、焼き色がつくまで両面焼く。

具のソースを多めにして、サニーレタスに包んで食べても美味しいです。

スダチ（レモン）をかけ、具のソースを身のほうに塗れば出来上がり。

こちらは秋刀魚で。焼いてから半分の大きさにして、小さいお子様にも食べやすくしました。

具のソース（大さじ２／３）にマヨネーズ（小さじ１）を足して、野菜と一緒にパンに挟んでも。栄養満点の軽食に。