豚肉は、筋切りをして、水気を拭き取り、塩を少々まぶし、片栗粉をまんべんなくまぶして余分な粉ははたく。

ちょっと多めの油で豚肉を焼く。
最初は強火で両面を焼き、キツネ色になったら弱火にして蓋をして数分蒸す。

豚に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。そこにやさしいお酢、酒、みりん、砂糖、醤油を加え強火にする。

タレを豚肉に絡めながら、煮詰めていき、トロッとなったら出来上がり。