鶏肉は余分な脂肪や筋などを取り、皮にフォークで穴をあけておく。

袋に調味料全てと鶏を入れてよくもみ込む。
冷蔵庫に入れて１時間休ませる。

オーブンを２２０℃に温めておく。

クッキングシートを敷いた鉄板に切った野菜を敷きつめ、その上に鶏肉をのせる。